Przepis na ciasto Grasso

8 kulek Ø350mm (ciasto średniej grubości)

Idealne do wypieku na drugi dzień i do mrożenia.

2kg mąki (450)

100g drożdży świeżych ( cała kostka)

2 szklanki mleka

3,5 łyżki soli

1 łyżeczka cukru

woda ile zabierze

Drożdże wrzucamy do szklanki delikatnie kruszymy zalewamy letnią wodą i dodajemy cukier. Przesiewamy mąkę i wsypujemy do dużej miski, dodajemy sól i dokładnie mieszamy. Dodajemy resztę składników i wyrabiamy aż ciasto będzie jednolite.

Ciasto dzielimy na 8 kulek i wstawiamy na 12h do lodówki.

Jeśli chcemy zamrozić, najlepiej zrobić to natychmiast po wyrobieniu zanim ciasto zacznie rosnąć.